Такое мясо при запекании получится аппетитным, пропитанным и нежирным.
Василий Емельяненко. Кадр из YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко»
Василий Емельяненко на своем YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» показал, как моментально замариновать окорочка или курицу целиком.
Так можно поступать, когда нет времени долго пропитывать мясо. Насытить мякоть шеф-повар предложил при помощи шприца (максимально большого в аптеке). В маринад не нужно брать много лимонного сока, а лучше добавить во время приготовления.
Ингредиенты: куриные окорочка, лимон, соевый соус, соль, оливковое масло, розмарин, лавровый лист, петрушка, чеснок, сыр пармезан.
В небольшую миску с водой выжать два небольших кусочка лимона, добавить соевый соус и соль. Раствор должен получиться в меру соленым и кислым. В шприц набрать маринад, ввести в куриную мякоть из разных мест.
Переложить в миску, полить маслом, добавить любимые специи. Емельяненко брал розмарин и лавровый лист.
Разогреть до 200 градусов духовку, поставить на 20 минут. Если окорочка из холодильника, готовить на 10 минут больше.
Пока куриные окорочка запекаются, нужно натереть лимонную цедру и выдавить сок. Петрушку мелко нашинковать, чеснок с солью растереть до кашицы. Твердый сыр (любой) натереть, все смешать.
Запеченные окорочка смазать сырной смесью. Вновь отправить в духовку на пять минут.
«Курица потрясающая!» — сказал Емельяненко, попробовав.
