Как приготовить цветную капусту в духовке под сырным соусом

Рецепт запеченной цветной капусты с сыром и хлебными крошками. Чтобы вкус соуса получился интереснее, добавьте в него не один, а несколько видов сыра.

Запеченная цветная капуста с сыром в духовке – одно из самых простых, вкусных и полезных летних блюд. Для ее приготовления нужно будет бланшировать соцветия капусты, а затем запечь под сырным соусом и хлебными крошками.

Чтобы хлебная посыпка получилась хрустящей, предварительно подсушите крошки или панировочные сухари на сковороде.

Также читайте календарь летних лайфхаков, чтобы провести лето, о котором мечтали.

Запеченная цветная капуста в духовке

Время приготовления:

1 час

Ингредиенты:

1 средний кочан цветной капусты

20 г сливочного масла – для смазывания формы

Для соуса:

30 г сливочного масла

2 ст. л. муки

1 стакан молока

100 г тертого твердого сыра

1 ч. л. соли

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Щепотка мускатного ореха

Для посыпки:

Хлебная крошка или панировочные сухари

20 г мелко нарезанного масла

Способ приготовления:

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.
Отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Жаропрочную форму для запекания смазать маслом и поместить в нее цветную капусту.
Чтобы приготовить сырный соус, в сотейнике на слабом огне растопить кусочек сливочного масла. Помешивая, всыпать муку.
Влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, варить на небольшом огне до однородной консистенции.
Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и снять с плиты. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Полить цветную капусту в форме сырным соусом и посыпать панировочными сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
Запекать капусту в духовке, разогретой до 200 С, около 30 минут или до появления золотистой корочки.
Подавать запеченную цветную капусту как основное блюдо или гарнир.