Гаспачо с белой фасолью

Холодный суп из помидоров, огурца, острого перца и белой фасоли.

Ингредиенты:

900 г спелых помидоров
1/2 длинного огурца
1 острый зеленый перец
1/4 красного лука
1 стакан консервированной белой фасоли, промытой
1 зубчик чеснока
1 1/2 ст. л. бальзамического уксуса
1/2 стакана оливкового масла extra virgin
Соль и перец по вкусу
Семена и зелень для подачи

Рецепт:

1. Очистите и нарежьте помидоры, лук и чеснок. Очистите от семян перец и нарежьте. Нарежьте огурец. При помощи блендера смешайте помидоры, огурец, перец, лук, фасоль, чеснок и бальзамический уксус. Добавьте оливковое масло.

2. Охлаждайте не менее 1 часа. Подавайте холодным, приправив солью и перцем. По желанию посыпьте зеленью и семенами.

https://vegetarian.ru/