Чылбыр: яйца пашот по-турецки для выходного утра

Говорят, что чылбыр ел еще султан Мурад 5 веков тому назад, он придавал ему сил в бою. Это яйца всмятку, которые подаются с чесночно-йогуртовым соусом и хрустящим тостом, обжаренным на сливочном масле

Просто яйца, приготовленные любимым способом, или творог с йогуртом – самые распространенные завтраки. А что, если взять и объединить это все, а к ним добавить чеснок и острый перец? Тогда у вас получатся яйца чылбыр, одно из самых известных блюд Турции. Сегодня ему насчитывают почти 5-ть веков. Когда-то чылбыр поддерживал дух султана Мурада в нелегких боях. Основа – это яйца пашот, которые очень просто приготовить. Остальное – детали, о которых узнаете ниже. А вот чтобы не упустить ни одну деталь и провести летние месяцы ярко – воспользуйтесь лайфхаками из нашего календаря лета.

Особенности подачи яиц чылбыр

К ним подается чесночно-йогуртовый соус. Традиционно турецкий йогурт, но его можно заменить греческим. Подавать нужно с поджаренным на сливочном масле хлебом или питой. Турецкий чылбыр не будет таковым, если у вас нет хлопьев красного перца.

Как приготовить чылбыр

Ингредиенты из расчета 1 чашка – 240 мл

1 чашка жирного йогурта

1 ст. л. укропа, измельченного

2 зубчика чеснока, измельченные в пасту

соль, черный молотый перец

4 яйца

3 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. хлопьев красного перца

теплый хлеб или пита

Способ приготовления

Смешайте йогурт, укроп, чеснок, соль и черный молотый перец. Разложите на две тарелки.
Вскипятите 2 литра воды, добавьте соль. Когда вода закипит, уменьшите огонь и сварите яйца пашот.
Растопите сливочное масло, добавьте хлопья красного перца и соль.
Добавьте к йогурту яйца пашот, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте с теплым хлебом или питой.

https://lifestyle.segodnya.ua/