Сочетание томата с перцем, сыром, чесноком и приправами обычно никого не оставляет равнодушным.
Василий Емельяненко. Кадр из YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко»
Известный телеповар Василий Емельяненко на своем YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как вкусно приготовить макароны с овощным соусом. «Трехрублевый рецепт», — сказал про свою пасту кулинар.
«Сегодняшний рецепт особенно понравится ценителям итальянской кухни и просто всем, кто любит макароны. К макарошкам мы приготовим бесподобный овощной соус, который, кстати можно заготовить впрок (он отлично хранится в морозилке и сохраняет свои вкусовые качества). Соус отлично подходит не только к макаронам (пасте) но и шикарно сочетается с мясом, рыбой и прочими овощными блюдами и гарнирами», — прокомментировал известный повар.
Ингредиенты: макароны пенне (отварные), болгарский перец — 2 шт., лук — 1 шт., томаты — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 50 г, оливковое масло, прованские травы — 2 щепотки, соль — по вкусу, перец — по вкусу, чили — по вкусу, копченый сыр сулугуни, базилик свежий — несколько листиков, бальзамический уксус — 1 ст. ложка.
В кастрюлю положить сливочное масло, налить немного оливкового масла. Добавить крупно нарезанный болгарский перец (очищенный от семян, пленок) и лук. Для пикантности бросить несколько колечек чили перца.
С томатов срезать кожицу, произвольно нарезать, положить в кастрюлю. Соус по вкусу посолить, поперчить, добавить пару щепоток прованских трав. Для баланса кислотности налить одну столовую ложку бальзамического уксуса и перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и на маленьком огне тушить еще 5-7 минут. Соус переложить в чашу блендера, добавить пару зубчиков чеснока и пробить до однородного состояния.
Отварные макароны разогреть в кастрюле, добавить соус, перемешать. Макароны выложить на тарелку, сверху посыпать тертым на мелкой терке копченым сулугуни и украсить свежими листочками базилика.
