На четыре порции у Александра Бельковича ушло 65 рублей.
Тонкие картофельные блины с зеленью. Фото: СТС
Ингредиенты:
- Картофель 2 шт. (7 р.)
- Яйца 2 шт. (12 р.)
- Молоко 400 мл (21 р.)
- Мука 200 г (9 р.)
- Сахар 1 ст. ложка (1 р.)
- Сода ½ ч. ложки (1 р.)
- Петрушка 20 г (8 р.)
- Растительное масло 80 мл (6 р.)
- Соль
- Итого: 4 порции = 65 р., 1 порция (по 3 блина) = 16 р.
Приготовление:
Картофель чистим и варим до полной готовности.
Фото: СТС
Совет от шефа: «Картофельный отвар понадобится для теста».
Сливаем ½ картофельного отвара и мнем картофель толкушкой до однородной консистенции.
Фото: СТС
К картофелю вливаем молоко, добавляем 2 яйца и перемешиваем венчиком.
К картофелю с молоком постепенно всыпаем муку и постоянно помешиваем венчиком.
Совет от шефа: «Тесто для картофельных блинов, должно быть чуть гуще, чем у обычных блинов».
Фото: СТС
Добавляем в картофельное тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешиваем.
Мелко рубим петрушку, отправляем в тесто и перемешиваем.
Фото: СТС
Совет от шефа: «Готовому тесту нужно постоять 5 минут».
Разогретую сковороду с антипригарным покрытием, смазываем растительным маслом (10 мл) и переливаем половник теста на сковороду, равномерно распределяем по поверхности. Обжариваем блин на медленном огне, подержав 1 — 2 минут с каждой стороны.
Фото: СТС
Таким образом жарим блины из оставшегося теста, смазывая растительным маслом (10 мл) сковороду через каждые 1 – 2 блина.
Сервировка:
Скручиваем блинчики в трубочки и подаем со сметаной, сгущенкой или любым топпингом.
Приятного аппетита!
